ahhhh adesso ho capito....
nono scusa se te lo dico ma sei parecchio confuso, come dice @Anfove quelli che hai nel piatto e nell'hotend li chiamiamo termistori ma sono sempre e comunque sensori di temperatura.
Quando accendi la stampante e ti visualizza 15° è perché effettivamente ci sono 15° nell'ambiente in cui la stampante risiede, se imposti l'hotend a 200° vuol dire che i gradi SONO 200, grado più grado meno.
Non so se riesco a spiegarmi come vorrei.
Lasciami fare un esempio pratico ed una prova che puoi fare tranquillamente tu.
Hai un terometro in casa? uno di quelli da parete a mercurio tipo questo?
https://m.media-amazon.com/images/I/71KajbxtEzL._AC_SL1500_.jpg
ecco prendilo e mettilo nella stessa stanza della stampante, lascialo li tutta la notte, la mattina successiva accendi la stampante e guarda quanti gradi ti segna l'hotend e confrontalo con il termometro da parete, vedrai che al massimo ci sarà 1 o forse 2 gradi di differenza.
Spero di essermi spiegato meglio.